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火锅食用不当会引发甲肝!

时间:2013-10-19 16:54 来源: 作者:

中国各大菜系中,川菜一直备受国人关爱。而才川菜系列中,尤其数火锅,人们格外厚爱。不少爱吃火锅的市民认为,火锅不仅方便快捷,菜品款式还多样,丰富,能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。但是,你知道么,真是这美味的火锅,让不少不知情的饕餮客成了甲肝病毒的受害者。

大家需要警惕:火锅食用不当会引发甲肝! 

很多嗜好者还比较喜欢吃鲜嫩的肉类,往往把在火锅里烫一下就吃。其实,这种饮食习惯容易感染一些,例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲毒。病毒学专家透露,在日常环境中,60℃时甲肝病毒可存活12个月,100℃加热5分钟才能杀死病毒。

另外,专家提醒,旋毛虫、绦虫和囊虫这三种,都可能通过火锅传播。所以,提醒那些贪图吃鲜嫩者注意,在吃火锅时,要注意肉类的卫生,为安全起见,但凡涮肉片,最好在火锅里煮得久一点,同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。   

食用不洁的火锅食材还容易引起痛风。痛风的发病机理是中的尿酸成分过高,而火锅食物中肉类较多,肉类、动物内脏含嘌呤成分高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后就会产生过多的尿酸。尿酸不能经过小便完全排出体外,便随血液生成尿酸盐在关节等组织中沉积下来,从而引起等。痛风本身是可以自愈的,所以得过痛风的人也不必过分紧张,在饮食上注意好就行。同时,有痛风病史者平时要注意,不能过分劳累。   

最后,武汉国中堂肝病研究所专家提醒大家,夏季是流行性疾病高发的季节,大家要选择干净卫生的场所进食,并尽量减少水产品的射日,另外吃火锅的时候尽量把味道调得微辣,并且不要一下子吃太多。吃火锅时可喝等保护肠胃壁,吃完火锅后多喝些开水或浓茶,以减轻对肠胃的刺激。祝您身体健康!

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